炸藕海

作者： 掌厨大教主

抖音上面：小玲子吃不胖的方子。已经做过一次了，特别好吃，为了方便搬到这边来。藕一炸再加这么多调味料就是有层次的香

用料

• 藕 800克
• 胡萝卜 1根
• 芹菜 1小把
• 盐 适量
• 鸡精 适量勺
• 白糖 适量
• 白芝麻 适量
• 辣椒粉 适量
• 面粉、生粉、豌豆粉 1:1:1
• 啤酒 一点点

炸藕海的做法步骤

步骤 1

藕、胡萝卜、芹菜切丝混合，我刀工不行，切的越细炸的越酥，但是三种材料的粗细需要统一，不然细的糊了，粗的还没熟。

步骤 2

太多了，分的两盆，调好了才放一盆装

步骤 3

调好味道可以尝一下咸淡，或者边调味边尝，最后的效果是用手捏在一起不容易散的状态

步骤 4

锅中下宽油大火烧

步骤 5

两种方法，一种是用手直接捏了放锅里

步骤 6

一种是把藕放在不锈钢锅铲上铺平，再慢慢推进油锅

步骤 7

炸到这种浮起来微微金黄的样子翻面

步骤 8

两面炸好后捞出来

步骤 9

现吃的就直接复炸一遍摆盘，这个块是复炸的样子。直接吃的可以炸酥一点

步骤 10

这些是只炸了一遍的样子，后面再吃的可以炸嫩电器，放凉之后可以分装好冰箱冷冻，吃的时候再炸

菜谱创建时间：2022-02-13 15:58:02