冬季蒸馒头小妙招

作者： 呼星

逢年过节家家户户都在做的馒头大多都是老面发的，由于现在是冬季，气温下降，当我想吃馒头时就想到了妈妈给我交的这个小妙招，而且发面很快，比例弄对，无失误，好学，把这份爱谢给爱吃馒头和做饭的老铁们。

用料

• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 500克
• 绵白糖 5克
• 酵母 5克
• 温水 270克
• 色拉油 1小勺
• 奶粉 1小袋

冬季蒸馒头小妙招的做法步骤

步骤 1

先把面粉和绵白糖拌在一起，用35°C温水倒入酵母粉中浸泡5分钟，和面一起搅拌成光滑面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 2

醒发面团时，把面盆坐在35°C的水上发酵大概20分钟就好，发酵面团时间根据温度的衡量，面团冒事蜂窝状就发好了，拿出案板拍一下气，撒点玉米淀粉，接着把培做好，二次醒发好就可以上锅蒸了。

冬季蒸馒头小妙招的小贴士

提示:蒸馒头时旺火足气，比例是面粉500克，酵母粉5克，白糖5克，35°C温水270克，其他的根据自己的口味去配就行了。35°C水温<手放在水中不烫>，或者是<中火1分30秒>就行了。

菜谱创建时间：2022-02-13 13:20:54