卤猪肝，卤五花肉

作者： 上海的慢半拍

菜场买了五花肉和猪肝，一起卤！

用料

• 猪肝 500克
• 五花肉 500克
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 2块
• 花椒 20粒
• 姜 5片
• 生抽 6勺
• 盐 50克
• 老抽 5勺
• 料酒 3勺
• 冰糖 50克

卤猪肝，卤五花肉的做法步骤

步骤 1

买来猪肝清水冲洗后放入冷水加盐，没过水面，放置2小时，用手挤压血水，并用流动水清洗干净

步骤 2

水微微开，放入盐，猪肝。撇去浮沫，改小火，30分钟后用筷子插入看是否有血水冒出，没有血水了就是熟了，关火继续盖盖闷到冷却。

步骤 3

五花肉切块焯水，温水洗干净，放入卤汤，卤汤用前面写的调料，放入调料包里面，做个卤汤，也可以看我上一篇卤牛腱的菜谱有详细说明做卤汤。放入温水冲洗干净的猪肝。电饭煲用蒸煮功能半小时，然后闷一晚上。

步骤 4

第二天出锅

步骤 5

切片装盘。

卤猪肝，卤五花肉的小贴士

有没有五花肉不影响的，我是正好偷懒一起卤了。

菜谱创建时间：2022-02-13 01:16:22