葱香火腿花卷

作者： Miss图

馒头寡然无味，包子做起来又麻烦，就好这口简单快手又好吃的花卷，口感暄软咸香，早上搭配一晚小粥，满足满足！小葱蒸出来保持鲜绿鲜绿的秘诀在步骤中有说明，仔细看哟！

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 160克
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克
• 糖 10克
• 小葱 30克
• 火腿肠 30克
• 油 少量
• 盐 少量

葱香火腿花卷的做法步骤

步骤 1

小葱洗净用厨房纸把水擦擦干，切成葱花，葱花里放一丢丢小苏打腌制一会，这样蒸出来的葱的颜色还是翠绿的，不加的话会是黄色的哦。火腿肠切成小碎粒。准备好所有材料。

步骤 2

冬天温度低，为了让酵母更好的发挥他的威力，我们可以用和手温差不多的温水来化一化酵母，等待五分钟。

步骤 3

混和面粉，糖，泡打粉和酵母液。

步骤 4

用筷子搅打成絮状再开始揉面。厨师机先速度搅拌两分钟，再高速七八分钟。

步骤 5

揉至光滑的面团，最好是切开还没有孔的状态。

步骤 6

将面团分成两份，不断折叠擀，重复再重复。

步骤 7

擀成长约30厘米，宽约15厘米的面片，表面轻轻刷上一层油，再均匀的撒点盐调味，油不要刷多，不然不好卷。而且尾部留一点不要刷到，不然会卷不好。

步骤 8

根据个人喜好撒上葱和火腿，我贼喜欢啦，满满的干

步骤 9

由上至下，卷起来，卷的时候稍微紧一点，收尾处可以按照步骤图上的来，尾部弄点水容易缝合。

步骤 10

稍微给他滚一滚，滚成均匀的条。去掉两头不平整的部分，不要扔掉，两个拼一拼蒸出来一样好吃，就是样子丑了点。一条切成五个，大约2.5里面一个吧。

步骤 11

用筷子用力从中间压一下抽出

步骤 12

轻轻拉一拉

步骤 13

两头给他底部反向绕手指粘牢，抽出手指就可以了。

步骤 14

一笼子五个，放在温度38湿度75的环境里醒发约40分钟，1.5倍大的样子。

步骤 15

水烧开后入锅，大火10分钟，不要闷不要闷，立刻开盖。不要问为什么，要想生活过得去，必须要带点鲜绿。

菜谱创建时间：2022-02-12 21:42:12