糯米烧麦

作者： cq叮叮铛铛

儿子最喜欢吃烧麦了，自己做的话菜可以放自己喜欢的，放多多的 配菜根据自己喜欢什么就放什么，我儿子不喜欢吃胡萝卜所以配方里面没放

用料

• 糯米 500克
• 猪肉 250克
• 洋葱 200克
• 干香菇 6朵
• 春笋 200克
• 水果玉米 一罐
• 饺子皮 1斤
• 油 80克
• 生抽 30克
• 老抽 50克
• 糖 25克
• 鲍鱼汁 30克
• 蚝油 30克
• 料酒、白胡椒 适量

糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米洗净泡12小时以上（我这个泡了16个小时）

步骤 2

泡好的糯米沥干水分

步骤 3

这时候切配菜:所有配菜都切碎，我用的是花菇，泡发后胖胖的嫩嫩的。 肉可以把肥肉搅成沫，瘦肉切丁（我懒直接搅碎了😂） 作料打好放碗里

步骤 4

锅烧热倒油，放入洋葱碎炒香至变色，成葱油

步骤 5

炒出葱油后倒入肉沫。（如果肥瘦分开的话，可以想把肥肉先炒出油，后放瘦肉）

步骤 6

肉炒变色后，撒点胡椒粉，倒一点点料酒炒匀，

步骤 7

再倒入花菇碎翻炒，让花菇吸足油水。 （如果加了胡萝卜的话，这时就先放胡萝卜让它吸点油

步骤 8

炒匀后，加入其它配菜翻炒均匀

步骤 9

再倒入事先调好的料汁，翻炒均匀

步骤 10

加入沥干水分的糯米翻炒

步骤 11

炒至糯米变透明状就可以了

步骤 12

炒好的糯米放到蒸锅的蒸笼布上摊开

步骤 13

摊开的糯米用筷子多搓点洞，以便透气，让水蒸汽可以透上来，水开蒸20-25分钟

步骤 14

这时候来擀饺子皮，每张饺子皮都擀薄一点

步骤 15

把皮边缘捏出褶皱

步骤 16

捏好的样子

步骤 17

全部捏好，一斤糯米加配菜，这次我一共做了40个

步骤 18

糯米蒸好取出稍微晾晾

步骤 19

不烫手了就可以包了

步骤 20

馅要压紧，边捏边用勺子往里面压实

步骤 21

底部按平

步骤 22

一斤糯米做了40个

步骤 23

漂亮吧，全部做好后，不急着吃的就放冰箱密封冷冻保存

步骤 24

新鲜的就直接上小蒸笼，水开后再放入蒸锅蒸3分钟就可以了

步骤 25

蒸好的烧麦亮晶晶的，开动吧～

步骤 26

从冷冻室拿出来的同样也是水开后放入蒸锅，时间可以多蒸几分钟

步骤 27

时隔一周，又做了加胡萝卜粒的，

步骤 28

这次饺子皮擀开后就捏了几个角，包出来一样漂亮

步骤 29

排排坐洛~

糯米烧麦的小贴士

配菜可以随自己喜欢什么就加什么，皮要擀薄一点，口感更好，糯米喜欢有嚼劲的可以泡3-5小时，喜欢软一点的就多泡一点时间。等水开以后再放进去蒸，糯米是熟的，只需要把皮蒸好就可以了。 我这次用的一斤糯米加配菜只做出来40个烧麦，所以饺子皮不要买太多了

菜谱创建时间：2022-02-12 21:00:29