猪肠胀糯米

作者： young琳琳

用料

• 五花肉 适量
• 糯米 500克
• 五香粉 1勺
• 花生 一大把
• 香菇 适量
• 虾米 一把
• 肥肠 1米左右吧
• 干贝 一把
• 栗子 跟花生差不多
• 蚝油 4勺
• 糖 半勺

猪肠胀糯米的做法步骤

步骤 1

1、提前一个晚上泡糯米，或者至少泡4个小时 2、选比较直的那段猪大肠，清洗干净猪肠，清洗方法可以百度，切成每段20厘米左右吧，用线绳绑好一头备用。 3、虾米，干贝，花生，香菇泡软，虾米，干贝，香菇切粒。 4、栗子开水煮去皮，切粒。 5、五花肉切粒，用蚝油和一点五香粉先腌一下。 6、香菇，虾米，干贝，花生，栗子先稍微炒香一下。 7、糯米加入翻均匀，倒入蚝油加一点糖，和五香粉，拌均匀。（可以弄一点生糯米，试试味道够不够，再调整蚝油，五香粉，糖的分量，当然糯米不吃🤣） 8、最后拌入腌制好的五花肉，就可以开始最费功夫的步骤——灌肠了。

步骤 2

糯米一点点加，灌到大肠装满约4分之3，然后往里面加入一些水，用线绳把末端绑紧。

步骤 3

最后上蒸锅蒸40分钟（不要用水煮，因为糯米泡了一夜，所以蒸的时间较短），没泡透的可以再蒸久一点。

步骤 4

因为糯米会膨胀，所以蒸锅要留足够的空间，糯米才不会爆出来。

步骤 5

出锅后，切掉头尾绳结，切圈，淋上潮汕桔油！灰常好七！汕头的味道！正！

猪肠胀糯米的小贴士

别灌太满，灌完记得一定要加点水进去，蒸要留空间。

菜谱创建时间：2022-02-12 20:29:56