肉皮炒韭菜

作者： 司-音

用料

• 韭菜 200克
• 咸肉 3片
• 虾皮 1把
• 干肉皮 2大片

肉皮炒韭菜的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切成寸段，干肉皮泡发，切成菱形块，虾皮泡水后用厨房用纸吸干，咸肉切片再改刀成小条装。

步骤 2

锅中加入少量食用油（菜籽油最佳），将咸肉略微煸炒至微微变色。

步骤 3

当咸肉略略变色后加入虾皮一同煸炒。

步骤 4

稍稍翻炒至后就可以加入已经泡发的肉皮了，同时加入适量的热水，让肉皮把汤汁全都吸收。

步骤 5

待汤汁吸收后加入韭菜段，加入韭菜后还会出水。

步骤 6

把火开大后翻炒至汤汁完全收干。

步骤 7

装盘完成。

肉皮炒韭菜的小贴士

此道菜不用加盐和鸡精等调味料，虾皮和咸肉都是咸鲜味的。

菜谱创建时间：2022-02-12 19:11:07