无奶油版小雪媚娘（失败多次的经验总结）

作者： JJUUI

不要自己做的不好就来骂人哈哈哈哈哈，毕竟这个难度挺高 这些是这道甜点的一些注意点： 1.我这是做10个超小无奶油雪媚娘，请需要按照实际情况，分配用料，别自己做的太大太小哈哈哈哈哈 2.第一步也可以不用铺烘焙纸和保鲜膜，但是要对自己足够自信，而且后面好脱模。建议上锅蒸，成功率最高，但是时间较长。一定要对自己有自信，不断尝试，像我一样失败五六次哈哈哈哈 3.失败品不要问我怎么补救，基本上都没办法哈哈哈哈哈 4.蜂蜜可不加，可换成白糖，别换成黑糖红糖，要不然全黑了哈哈哈哈哈 5.玉米淀粉换成其他面粉我不知道可不可以，家庭条件有限我也没试过，但是肯定不能加中筋和高筋，高筋就当吃面包吃；中筋拉不了，包饺子吃哈哈哈哈 6.可以把酸奶馅搞成奶油馅，酸奶里面可以加饼干碎、燕麦、干果等，但是要足够大，小小的皮破了，你的心也破了哈哈哈哈哈 7.糯米皮使用的牛奶使用纯牛奶，别拿小孩的甜牛奶，别拿啥哇哈哈旺仔牛奶哈哈哈哈，当然你要尝试我也不拦你 8.冰箱放冷藏，6-12小时即可，别放一个月忘记了哈哈哈哈 9.无奶油版雪媚娘由于酸奶不可放置时间过长，所以尽快吃完，不要浪费，酸奶很快会发臭，这就是为什么很多人不喜欢酸奶雪媚娘，小心拉肚子 10.减脂可放代糖或者零卡糖，酸奶使用无蔗糖酸奶，会更加清淡

用料

• 糯米皮
• 糯米粉①号 30克
• 糯米粉②号（制作熟粉） 10克以上
• 细砂糖 20克（根据口味）
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 57克
• 黄油或玉米油 12克
• 馅
• 酸奶 一瓶（100克）
• 蜂蜜 根据口味适量

无奶油版小雪媚娘（失败多次的经验总结）的做法步骤

步骤 1

铁盆铺上保鲜膜和油纸（血的教训，要知道失败了的这几次，洗盆是最难的，如果你的量大就算了吧，后面步骤多放点油，蒸的适中，还是可以不用洗这么久的碗的）。 过筛倒上10克玉米淀粉

步骤 2

倒上30克糯米粉

步骤 3

根据口味倒上白砂糖

步骤 4

z字搅拌至无颗粒，搅拌均匀 最难的一步，可以上锅中小火隔凉水蒸，也可以像我一样放在微波炉烤两分钟（保鲜膜盖好牙签扎洞）。我在这里失败了好几次，一定要根据用量调整时间，烤的久就吃干馒头，烤的快就喝生牛奶。 以上为成功品：有香味，筷子很好搅开，有拉丝感，里面没有小颗粒，没有发黑发硬，那就是成功了（本人尝试了五六次才成功）

步骤 5

失败品欣赏（第一次，烤的时间太久，没有铺上烘焙纸，直接铁盆塞进去，然后就糊了，干了，挺脆的hhhhhh） 【此失败品不可补救，得在垃圾桶里待着了】

步骤 6

失败品欣赏（烤的太快导致内有牛奶，没有过筛和搅拌均匀导致不能很好黏合在一起） 【如果您很倔强，那么可以放进微波炉里叮一阵子，但是补救概率小】

步骤 7

放入10克玉米油或者融化黄油

步骤 8

脱离亲爱的油纸和保鲜膜，和油一起rua它

步骤 9

带上一次性手套，建议带专用烘培手套，要不然你的手又油又黏又恶心又难洗

步骤 10

rua大约10分钟，有拉丝感，不这么黏手，表面光滑均匀即可

步骤 11

保鲜膜抱紧，扎洞。塞冰箱里办卡入住6-12小时

步骤 12

三种方法制作熟糯米粉 ①.生糯米粉小火不粘锅炒熟，一定要不断翻炒，否则会糊底，锅内一滴水都不能有 如果怕糊底或者黏锅的直接使用： ②微波炉烤4次，每次烤3分钟，四次后5分钟烤最后一次，前四次3分钟烤完拿出来翻几下，最后五分钟拿出来，微微发黄即可 ③烤箱上下火150度烤25分钟，最后10分钟拿出来翻一下

步骤 13

使用特殊手法，把酸奶和蜂蜜搅和的内陷包在里面，不要太多，流出来就失败了

步骤 14

最后放在油纸上，或者蛋糕纸上，放到冰箱里冷藏，冷冰冰的更好吃

步骤 15

内酸奶流心，酸酸甜甜，无奶油不腻

无奶油版小雪媚娘（失败多次的经验总结）的小贴士

这些是这道甜点的一些点 1.我这是做10个超小无奶油雪媚娘，请需要按照实际情况，分配用料 2.第一步也可以不用铺烘焙纸和保鲜膜，但是要对自己足够自信，而且后面好脱模。建议上锅蒸，成功率最高，但是时间较长 3.失败品不要问我怎么补救，基本上都没办法 4.蜂蜜可不加 5.玉米淀粉换成其他面粉我不知道可不可以，家庭条件有限我也没试过，但是肯定不能加中筋和高筋，要不然吃面包去 6.可以把酸奶馅搞成奶油馅，酸奶里面可以加饼干碎、燕麦、干果等，但是要足够大 7.牛奶使用纯牛奶 8.冰箱放冷藏，6-12小时即可 9.无奶油版雪媚娘由于酸奶不可放置时间过长，所以尽快吃完，不要浪费，酸奶很快会发臭，这就是为什么很多人不喜欢酸奶雪媚娘 10.减脂可放代糖或者零卡糖，酸奶使用无蔗糖酸奶，会更加清淡

菜谱创建时间：2022-02-12 18:28:14