🤫有秘密武器的卤肉饭

作者： 磊磊的幸福笑笑

用料

• 洋葱 半个
• 大蒜 一头
• 不带皮五花肉 2斤半
• 冰糖 若干
• 鸡蛋 好几个
• 盐 适量
• 姜 5片
• 米酒汁 4汤勺
• 生抽 3汤勺
• 老抽 2汤勺

🤫有秘密武器的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

把蒜和洋葱切末，最好用小洋葱没有就用紫色皮的大洋葱

步骤 2

多放油哈，炒洋葱末微黄时

步骤 3

就这样的时候放蒜末，小火勤搅，蒜茸容易粘锅别糊锅也别炒过火

步骤 4

来吧宝贝们看图就是这种状态，盛出来备用，锅刷干净，烧干倒油

步骤 5

放洗净切丁的五花肉，开炒出油的时候就把多余油舀出来，微微上色时放姜片下米酒汁冰糖（我喜欢偏甜口味抓了一小把冰糖感觉很好吃，大家根据口味调整）炒至冰糖溶化肉上色又不是很干如图所示状态放入生抽老抽出香味后加入水，水量没过肉一指

步骤 6

放入提前煮好剥了皮的鸡蛋，你也可以不放，放点豆腐皮也好吃但是一定提前焯水要不豆腥味影响肉味

步骤 7

炖四十五分钟不要把汤汁全收干，尝尝味道放入半勺蚝油和少许盐调味

步骤 8

快尝尝自己的手艺吧！你可以摆摊了

🤫有秘密武器的卤肉饭的小贴士

洋葱和蒜末千万不要加太多要不炖出肉来嘴巴里回味有点臭臭的蒜味，剩下的葱蒜油拌凉菜特别好吃，因为加了葱蒜油炖肉时要经常搅拌避免糊锅粘底哦

菜谱创建时间：2022-02-12 10:12:16