快手水煮肥牛

作者： Cathy晗妈

过年了，好多饭店都关门歇业了。老话说得好，自己动手丰衣足食。想吃，就自己上手吧。

用料

• 肥牛 250克
• 蒜片 几瓣
• 蒜蓉 1勺
• 豆瓣酱 2-3勺
• 姜丝 少许
• 牛油火锅底料 1/3包（150g一包）
• 花椒 若干粒
• 盐 根据个人口味加
• 蚝油 1勺
• 香菜 几根
• 干辣椒 2个
• 配菜（我用的火锅粉和金针菇） 根据个人喜好添加

快手水煮肥牛的做法步骤

步骤 1

将配菜焯水

步骤 2

焯水乘出放碗里，上顿吃剩了一些牛百叶，也放进去一起焯水。配菜随意，喜欢啥加啥哈

步骤 3

提前准备好料，免得手忙脚乱

步骤 4

起油锅，将步骤三中的葱姜蒜爆香，还可以加几粒花椒，更香。加入豆瓣酱和火锅底料，炒融炒香

步骤 5

加水煮开后，再咕嘟一会

步骤 6

捞出料渣

步骤 7

焯好的配菜倒进去汤料咕嘟一下，肉菜最后下，免得老了，毕竟也焯过水了。

步骤 8

煮好捞出，撒上蒜蓉香菜。能吃辣的还可以撒上小米辣，这样颜色也更好看。我用完了就不放了。

步骤 9

再起油锅，油热以后，下干辣椒和花椒粒，然后爆出香气的热油泼到蒜末上就完成了。这步不要省略，因为会香很多。

快手水煮肥牛的小贴士

1、肥牛可以换成牛肉，就是水煮牛肉了。牛肉可以腌的时候加一点小苏打，肉会更软不老。 2、所有的调料可以根据个人口味调整

菜谱创建时间：2022-02-12 10:04:59