简易版佛跳墙

作者： 蘑菇土豆家的家常菜

我儿子最喜欢的一道菜 做了最简单版的 一共做了3坛

用料

• 猪脚（七寸） 8块
• 鸡肉 500克左右
• 鸭肉 500克左右
• 猪肚 半个
• 目鱼干 半只
• 干贝 1把
• 蛏干 1把
• 杏鲍菇 2个
• 冬笋 2个
• 花茹 4朵
• 鲍鱼 2只
• 女儿红 1坛（1L）
• 生姜 1块
• 鸭胗 6个
• 鹌鹑蛋 20个
• 冰糖 13-15克左右

简易版佛跳墙的做法步骤

步骤 1

目鱼干 花茹 干贝 蛏干（目鱼剪条状 然后跟清洗好的花茹 干贝 蛏干一起泡发）

步骤 2

焯好的鸡肉 猪脚

步骤 3

鸭肉

步骤 4

猪肚 鸭胗

步骤 5

鹌鹑蛋

步骤 6

鲍鱼 冬笋

步骤 7

杏鲍菇洗干净切滚刀状

步骤 8

鲍鱼用牙刷刷干净 拿把汤勺转一圈就挖出来了 去掉内脏清洗干净

步骤 9

鲍鱼切花刀并焯水下捞出备用

步骤 10

冬笋切片并焯烫下捞出

步骤 11

捞出入冷水中泡一下（不会变色）

步骤 12

焯煮好的猪肚 鸭胗切块

步骤 13

锅中倒入适量的油 下杏鲍菇中小火煸炒片刻

步骤 14

先倒入猪脚 鸡肉 鸭肉 猪肚 鸭胗翻炒片刻 再放入泡好的目鱼干 干贝 蛏干 花茹 笋片 翻炒

步骤 15

倒入1坛1L的女儿红

步骤 16

放入冰糖并倒入叁碗的水煮开

步骤 17

全部的食材倒入砂锅中 煲20分钟

步骤 18

鹌鹑蛋入6成热的油锅中炸到起虎皮捞出备用

步骤 19

食材装入坛中在摆入炸好的鹌鹑蛋

步骤 20

盖上泡好的荷叶戓耐高温保鲜膜

步骤 21

盖上盖子（中小火炖1小时）

步骤 22

炖好的那坛急着吃 忘拍了 用了前面的图

步骤 23

好美味啊

简易版佛跳墙的小贴士

其实正宗的佛跳墙很讲究的 光光食材就很多 牛脚筋 花胶 鱼趐 海参 大排骨等等还要熬几个小时的高汤

菜谱创建时间：2022-02-11 20:37:47