茶叶蛋

作者： loverose

用料

• 鸡蛋 10个
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 3小块
• 红茶 10克
• 盐 25克
• 生抽 15克
• 老抽 25克
• 冰糖 20克
• 花椒 5克

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

凉水放少许盐，放入鸡蛋清洗干净

步骤 2

鸡蛋凉水下锅，加少许盐，中小伙煮8分钟，煮好后用凉水把鸡蛋过一遍，用工具把鸡蛋轻轻敲碎，裂纹状态

步骤 3

之后把鸡蛋和所有材料凉水入锅内，水开后中小火煮15分钟，关火闷2小时即可

步骤 4

完美

茶叶蛋的小贴士

关火后闷的时间长短根据个人的口味决定，2小时尝一下，感觉味道淡了再多闷一段时间，如果口重闷一夜，第二天再吃也可以哈，时间不固定，依个人喜好操作😊! 也可以在蛋皮打碎步骤直接去掉蛋皮，煮个乡巴佬蛋，入味快!

菜谱创建时间：2022-02-11 13:21:07