脆皮烤鸡

作者： 星_vc0t

记录食谱

用料

• 鸡（约2.5斤） 1只约
• 腌料1
• 白开水 2000克
• 盐 50克
• 腌料2
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 3勺
• 料酒 2勺
• 黑胡椒粉 3g
• 蜂蜜 2勺
• 十三香 1勺
• 抹面
• 黄油 7克
• 蜂蜜 1勺勺
• 配菜
• 苹果 1个
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 黑胡椒粉 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量

脆皮烤鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，用白开水化开盐放大号保鲜袋腌制一晚，早上翻面；晚上倒掉盐水，用生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜和十三香腌制一晚，早上翻面。

步骤 2

下午4点开始准备，鸡先拿出来，先厨房纸印干表面，再用吹风吹干表皮（一定要吹干），也可以提前腌制时间，把鸡拿出来放户外风干，吹干黄油涂表面。

步骤 3

配菜厚切，烤盘的锡纸上放配菜用盐、黑胡椒粉、食用油抓匀。

步骤 4

上200度下200度+热风预热，蔬菜烤盘放底层，鸡摆烤架放中层，一共75分钟。先烤20分钟左右上色后，表面涂蜂蜜，锡纸包住翅尖和其他容易烤糊部位，整鸡上盖锡纸烤25分钟；把烤鸡放蔬菜烤盘里中层烤20分钟；调上火230度再烤15分钟。

菜谱创建时间：2022-02-11 11:59:48