巴斯克芝士蛋糕（无技术含量）小白也能成功

作者： 梦染千淳

用料

• 奶油奶酪 500克
• 细砂糖 130克
• 鸡蛋 5个
• 淡奶油 250克
• 低筋面粉 20克
• 柠檬汁 适量

巴斯克芝士蛋糕（无技术含量）小白也能成功的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化到手指能搓一个洞，然后加入白糖搅打均匀

步骤 2

加入柠檬汁，鸡蛋打散，然后少量多次加入奶酪糊中，每次等到吸收了再加下一次

步骤 3

然后也是少量多次加入淡奶油，每次都是拌匀后加入

步骤 4

最后晒入低粉拌匀

步骤 5

这个配方可以做2个6寸的，或者一个8寸的，模具用油纸垫好（不服贴可以沾点水，然后挤干，在铺入模具，这样会很服帖，我每次都是1KG奶油奶酪一起做，懒得称）

步骤 6

拌匀的面糊倒入模具中，差不多7分满，然后震出气泡，放入烤箱中层，烤箱提前预热上下管220度，烘烤20-25分钟左右，视自己烤箱的脾气而定

步骤 7

烤好的蛋糕拿出震出热气，然后放凉后进入冰箱冷藏

步骤 8

刚烤出来的蛋糕是有弹性的，必须要冷藏后再切，冷藏是一个凝固的作用（冷藏5小时以上，我基本上都是过夜）刚烤出来比较丑，回完油后就好看了

步骤 9

切割刀会粘，正常的

步骤 10

这个是热刀后切的，就很平整

巴斯克芝士蛋糕（无技术含量）小白也能成功的小贴士

奶油奶酪是软化，不是融化喔，还有如果觉得面糊不细腻，有颗粒感的话，可以过筛，基本上软化到位的面糊很细腻的，这款蛋糕口感介于半熟芝士跟乳酪蛋糕中间，很细腻很好吃，必须要冷藏后再吃，如果冷藏后中间凹陷，那就是熟过头了，下次缩短烘烤时间就行

菜谱创建时间：2022-02-11 11:34:05