粤式红焖羊排

作者： 小沐沐沐沐沐

香料味轻口的，香料味重的可以5倍量，也可以加入小茴香

用料

• 羊排 3.8斤
• 蒜
• 姜 片
• 盐 克
• 糖 克
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 豆乳
• 老抽
• 蚝油
• 白酒
• 葱
• 盐
• 香菇干
• 红枣
• 开水

粤式红焖羊排的做法步骤

步骤 1

开火下油炒一下焯水羊排，炒香，放入蒜头，炒香，起锅！

步骤 2

不粘锅下油，下香料八角2粒，桂皮1角，香叶1/5，蒜头8瓣，泡好的香菇干8粒左右，小火煎香，喜辣的，这个时候可以下干辣椒了🌶️

步骤 3

下焯水羊排，腐乳2块，老抽上色、蚝油适量、

步骤 4

下料酒（白酒更香），炒呀炒呀炒～ 料拌匀，

步骤 5

红枣、冰糖2大块，入开水，中火🔥煮

步骤 6

3.8斤的羊排，放这么多冰糖

步骤 7

入葱、入盐（这里的葱做为调味品，）一起入锅闷45分钟，肉熟的差不多的时候（最少30分钟以后）

步骤 8

闷到白酒味散，就开始出香味，半个小时左右，看看肉状态，

步骤 9

拌一拌，无汤汁的时候，加入开水，继续煮，继续闷至45分钟。筷子一cuo，感受软硬度。

步骤 10

加入土豆、胡萝卜、或者马蹄，根据自己的喜好煮15分钟左右。

粤式红焖羊排的小贴士

要用开水哟，如果要有嚼劲，就凉白开，如果要软一些，就开水，要速度快点，就是放水的时候，直接高压锅压8分钟左右。

菜谱创建时间：2022-02-10 19:00:41