酸奶戚风蛋糕

作者： Jane青青

用料

• 鸡蛋 5个
• 浓稠酸奶 150克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 5-10滴

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

150克酸奶加入50克玉米油搅匀

步骤 2

5个60克的鸡蛋，蛋清、蛋黄分离

步骤 3

筛入70克低筋粉、20克玉米淀粉搅拌至无颗粒的浓稠面糊

步骤 4

50克白砂糖分三次加入鸡蛋清中

步骤 5

面粉过筛混人酸奶中

步骤 6

鸡蛋清挤入5-10滴柠檬汁烤箱提前预热5分钟到140度

步骤 7

蛋白打发至中干性发泡直立不倒

步骤 8

先去1/3到搅拌好的面糊中翻拌均匀，再全部倒入打发好的蛋白中再次翻拌均匀。倒入戚风模具，轻振几下。送入预热好的烤箱中下层，140度烤60-70分钟左右。

步骤 9

烤箱中下层烤60-70分钟左右

步骤 10

插入牙签试试是否烤熟，快速取出轻振几下，然后倒扣晾凉再脱模。

步骤 11

完美酸奶戚风出炉

菜谱创建时间：2022-02-10 18:27:24