蒸花鱼，教你用1根面剂挽出6条鱼

作者： 逗逗飞的厨房

年前二十八蒸的花鱼，用1根面剂挽出了6条鱼，个人感觉应该是最多的了！也算是原创哈！放在草稿箱很久了，今天终于有空整理出来，记录方法也分享给大家！ 祝大家正月快乐🎊🎉六六大顺🎉🎊

用料

• 面粉 400克
• 酵母 3克
• 白糖 3克
• 南瓜泥 约250克

蒸花鱼，教你用1根面剂挽出6条鱼的做法步骤

步骤 1

这一阵子已经用完了4袋子想念营养多谷物面粉，它融合了7种食材21种原料，做面点更营养健康。

步骤 2

老南瓜上锅蒸熟。

步骤 3

趁热捣成南瓜泥晾凉。

步骤 4

取晾凉至35度以下的南瓜泥约250克，加入3克酵母、3克糖搅拌均匀。

步骤 5

静置约10分钟。

步骤 6

盆中放入400克面粉，放入静置好的南瓜泥。视南瓜泥的含水程度，不要一次全倒入。

步骤 7

搅拌成大面絮。

步骤 8

揉成软硬适中的面团，温暖处发酵约半小时即可开始操作，不必完全发酵。

步骤 9

取一半面团，反复揉面排气，至切开无气孔状态，均匀地搓成大长条，约60一70厘米长。

步骤 10

如图绕一圈

步骤 11

将另一头从圆圈的底部掏出来，整理一下面团大小，尽量对称均匀。

步骤 12

再两个面头捏在一起，压一下作鱼尾。

步骤 13

再将另两个面圈的边缘也压一下作鱼尾。

步骤 14

共压出3处作鱼尾。

步骤 15

用梳子压出花纹。

步骤 16

用刀切开。

步骤 17

再分别用筷子夹一下。

步骤 18

用梳子将上边3个大面圈压出纹路作背鳍。

步骤 19

再找出下边另3个小面圈，也压出纹路作背鳍。

步骤 20

用筷子找准6个鱼👀的位置戳6个小洞。

步骤 21

再用勺子压出魚腮。

步骤 22

用工具压出鱼鳞。

步骤 23

摁上黑豆做眼睛。

步骤 24

稍微整理形状，完成！1根面剂挽出6条鱼！ 上边左边一条鱼的眼睛位置有点偏了😁

步骤 25

放入蒸屉。

步骤 26

发酵约20分钟。

步骤 27

时间视发酵状态增减，不要发太大。

步骤 28

随手捏6个金元宝！六六大顺！

步骤 29

冷水上锅，水开蒸15分钟。

步骤 30

焖3分钟。

步骤 31

出锅了！

步骤 32

剩下的面再做两条花鲤，很简单，做法搜我之前的蒸花鱼菜谱吧！

步骤 33

⋯

步骤 34

⋯

步骤 35

⋯

步骤 36

合影⋯

步骤 37

祝大家新年快乐🎊🎉六六大顺🎉🎊

菜谱创建时间：2022-02-10 13:16:54