台式早餐蛋饼（作法一）

作者： 牛媽的菜譜日誌

另人怀念的味道！份量约4-6份，主要看你锅的大小和皮厚度而定，喜欢葱花的朋友可以加多一点哦！

用料

• 1、面糊
• 低筋面粉 120克
• 馬铃薯淀粉（红薯淀粉也可以） 60克
• 白胡椒粉 2克
• 盐 5克
• 水 390ml
• 2、蛋液
• 鸡蛋大的 6个
• 葱花 隨意
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量

台式早餐蛋饼（作法一）的做法步骤

步骤 1

低粉、馬铃薯淀粉、盐、胡椒粉、水，加在一起搅拌均匀，之后过筛確保无颗粒，稀度如图。（下次试试把马铃薯淀粉改成红薯淀粉的配方）

步骤 2

蛋加入葱花、盐、黑胡椒粉拌匀。喜欢玉米口味的朋友，此时可加入缶头的玉米粒拌匀哦！

步骤 3

热锅下油、下蛋液平均覆蓋在平底锅上，再加入适量面糊（看锅大小，我加了2汤匙），蓋上锅盖，差不多1分钟左右，能够晃动蛋皮即可翻面继续煎。

步骤 4

这是翻面后的照片，显然煎过头了！翻面后继续煎至可以滑动饼皮，喜欢吃脆一点的表皮口感可以煎久一点。

步骤 5

折成3折装盘，也可加入芝士片、肉松….等喜欢的配料包起来吃哦！（想包啥就包啥）

步骤 6

再来张图！Q軟的台式蛋餅就完成了！有酱油膏就更美味啦！有些朋友喜欢加辣或者番茄酱！

菜谱创建时间：2022-02-10 10:53:57