云南特色，乳饼

作者： 看看估计貌似可能已经脱饭了

煎、炒、炸、炖…都是奶香味十足的！！ 用柠檬汁做的，除了奶味还有淡淡的柠檬香，没有柠檬的改用白醋替代

用料

• 牛奶 克
• 柠檬汁 滴

云南特色，乳饼的做法步骤

步骤 1

牛奶 柠檬 纱布

步骤 2

榨汁

步骤 3

480ml奶 柠檬汁（2.5ml量勺

步骤 4

牛奶用小火煮沸（注意别粘锅

步骤 5

关火冷却一下下，大概30s 加入柠檬汁，少量多次，这里是2.5ml量勺

步骤 6

5勺，絮状物不明显，没有明显的乳清

步骤 7

最终放了7勺，约17.5ml 絮状物明显，乳清分离

步骤 8

倒入纱布

步骤 9

倒入纱布

步骤 10

裹出形状

步骤 11

翻转后重压

步骤 12

重物压着乳饼2小时，做的越多，压的时间就需要越久，水份一定要压干！

步骤 13

压好的乳饼

步骤 14

满口奶香

步骤 15

第一次做就成功了～

步骤 16

看视频呀

菜谱创建时间：2022-02-09 23:36:07