笔记·彩色小饺子

作者： MiainFeast

为了母上66岁大寿🎂做的小热身。以前都是妈妈给我包饺子。这次我要奉上66个💗爱心珍珠饺子🥟。

用料

• 面粉 克
• 菠菜苗 把
• 南瓜 克
• 盐 克
• 红心火龙果 1/4个

笔记·彩色小饺子的做法步骤

步骤 1

做的满手面粉都没得拍照。 具体记录一下流程。 1、制作各种颜色液体。 （南瓜）蒸熟打泥 备用-金黄 （火龙果）打泥，滤汁备用+少许柠檬汁-粉红 （菠菜）打泥，滤汁备用+1 teaspoon小苏打。-草绿 （碟豆花+黑枸杞）不显色。不推荐。-灰白

步骤 2

2、将得到的液体与面粉混合。 10个珍珠饺子的用面量，估计是1/5杯。以面粉状态来加减液体。 下一次估计会使用1/3的面粉调制每种颜色就够吃了。 混合好的面团，刚才盆里醒面 盖好保鲜膜保湿。 量大一步可以用厨师机和面至出膜，面会很劲道。爽滑。

步骤 3

3、醒面期间拌馅儿（肉馅可以提前准备腌入味） 猪肉馅250g 蚝油 味极鲜酱油 浓汤宝1/3 葱姜花椒煮水100g 香油 五香粉 少少 调稀稠装 拌入切碎的葱末。调匀

步骤 4

4 铺撒大量面粉于台面。将面团也包裹好干面粉擀成薄片。用4cm圆形切模。切出饺子皮。

步骤 5

5、用果叉 挑取一粒于饺子皮。再包好。

步骤 6

6水烧开，放盐（固色）下饺子。5min内捞出。 过冷水。

步骤 7

早晨蒸饺30min变色了。 煮可以。蒸会变色。

菜谱创建时间：2022-02-09 22:23:36