红烧鲅鱼

作者： 珊珊0303

红烧鲅鱼是一道海鲜类私房菜，主要材料有鲅鱼，辅料有干辣椒、葱、姜、酱等。红烧鲅鱼味道咸鲜可口，营养价值丰富

用料

• 鲅鱼 3条
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 八角 1个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 油 适量

红烧鲅鱼的做法步骤

步骤 1

小葱洗净切段，留少许切成葱花；鲅鱼清理干净

步骤 2

鲅鱼切块放入盘中，调入料酒、盐，腌渍15分钟，用厨房纸巾擦干表面水分备用

步骤 3

锅中倒入食用油烧热，下入葱段、姜片、蒜瓣、八角、豆瓣酱，小火爆香。

步骤 4

下入鲅鱼块，双面煎熟，加入开水，调入生抽、盐，小火炖煮约20分钟

步骤 5

大火收汁，烧至汤汁浓稠时出锅，撒上葱花

红烧鲅鱼的小贴士

喜欢汤汁多的，大火收汁时不要收得过干。鲅鱼的炖煮时间不要过长，否则肉质会过于软烂。

菜谱创建时间：2022-02-09 06:27:17