不用肠衣的皮蛋肠

作者： 帽姐的美食旅行

受皮蛋肠的启发，今天做的这款皮蛋肠，不用肠衣，蒸一下就好，非常简单，一次就能做成功，过年过节的时候可以一次多做一些，随吃随切，特别方便，是很好的下酒佐料。

用料

• 鸡蛋 10个
• 松花蛋 5个
• 碱面 3克
• 食盐 4克
• 玉米油 一丢丢

不用肠衣的皮蛋肠的做法步骤

步骤 1

松花蛋上锅蒸5分钟，剥去外皮，这样蒸出来的松花蛋切的时候不粘刀，看看，蒸好了的松花蛋出现了漂亮的冰花。

步骤 2

将鸡蛋打入碗中，放入碱面和盐，将鸡蛋打散，放入切成小丁的松花蛋，搅匀。

步骤 3

取一方形的容器，在底部和四周均匀的刷上玉米油防粘，将蛋液倒入容器中

步骤 4

将上面的浮抹撇去

步骤 5

放入蒸锅中，大火烧开后，打开锅盖放一下蒸汽，然后改小火继续蒸10分钟，一定要小火蒸，边蒸边打开锅盖看看，别蒸老了。

步骤 6

凉透后再用刀划开，这样便于取出来

步骤 7

切片，Q弹的皮蛋（肠）就好啦，配上用蒜末辣椒油和生抽做的蘸料，棒棒哒！

菜谱创建时间：2022-02-08 20:39:03