蒜蓉生蚝

作者： z小c

全家都爱吃！关键在于挑新鲜切肥美的生蚝。另一个是制作出美味的蒜蓉酱

用料

• 蒜 4只
• 糖 小半勺
• 小米椒 5个
• 油 适量
• 盐 小半勺
• 酱油 5-6勺
• 料酒 小半勺
• 生蚝 8只

蒜蓉生蚝的做法步骤

步骤 1

⚠️挑生蚝： 1、挑生蚝时候挑窄且厚的，越厚越肥，壳如果扁且宽，肉则会很小 2、壳上杂质越少越好，否则很占重量； 3、12月到清明这段时间的生蚝更肥美 4、挑壳闭合的，如果张口的敲下闭合了，也是新鲜的

步骤 2

蒜蓉酱制作翻看我的另外一篇教程

步骤 3

1、生蚝外壳洗净，冷水下锅蒸，凸出来的面向下，平的面向上 2、在生蚝上放几片姜和葱，水开后再蒸2分钟就起锅

步骤 4

剥开生蚝，根据自己口味，自行添加蒜蓉酱，连酱一起吃掉；建议蒜蓉铺满生蚝肉，巨好吃😋

蒜蓉生蚝的小贴士

有教程是让蒸一会儿生蚝微微张口后开盖，加入蒜泥继续蒸，个人不建议这样蒸，火候不好控制会过硬，生蚝肉质容易缩

菜谱创建时间：2022-02-08 17:09:14