炸香芋饼

作者： 风中舞飞扬

广式早茶里有一种著名小吃--炸芋角，主要食材是香芋，但炸芋角需要的馅料较多，做法也相对复杂，为了省事，我做成香芋饼，更为简单方便。

用料

• 香芋 1/4个
• 糯米粉 200克
• 盐 适量
• 油 400克
• 五花肉 100克

炸香芋饼的做法步骤

步骤 1

我家买的香芋比较大，重量有2200克，所以我只用了1/4，大约是550克。

步骤 2

香芋去皮切块、蒸熟，稍凉后碾压成泥。

步骤 3

加入糯米粉，加一丢丢水，混合揉成团。

步骤 4

五花肉（腊肉）切成小小颗粒，加盐拌匀后加入芋泥团里。

步骤 5

不粘锅倒入油，烧至60度左右将约30克芋泥团园压扁放入油炸，先中火两面炸至金黄，快起锅时大火炸1分钟将油逼出即可。

步骤 6

香芋饼外表酥脆，内里软糯。做早点或零食均可。

菜谱创建时间：2022-02-08 14:05:22