信阳腊肉炒蒜苗

作者： 王慈恩-

在信阳参加婚礼吃了一次腊肉觉得味道很哇塞，就跟朋友学了学，味道很棒

用料

• 腊肉 1块
• 盐 1袋
• 蒜苗 7根
• 料酒 适量
• 葱姜 适量

信阳腊肉炒蒜苗的做法步骤

步骤 1

五花肉切长条，准备个大盆，肉表面涂一层盐（只有盐，不要放其他大料炒），不要涂太厚，等表面盐都化了，拿出去晾

步骤 2

放在朝阳通风口，晒差不多半个月就可以，差不多就是这个样，猪皮半透明，表面出“霜”，出油脂，瘦肉部分发硬

步骤 3

腊肉整块放冷水里煮20分钟左右（不然会硬的嚼不动），捞出后切片，放锅里炒出油，加葱姜蒜料酒

步骤 4

加蒜苗，大火爆炒一下就可以装盘出锅，千万不要放盐不要放生抽

步骤 5

右上角那盘是成品

菜谱创建时间：2022-02-07 19:19:36