宫廷小桃酥

作者： 香草怡人

今年过完年，小姨就着急吃我做的宫廷小桃酥，以前给亲戚们做过，都说比市售的桃酥好吃，市售的桃酥很多加了臭粉，对身体不太好，主要是自己可以在家做吃起来又干干净净，过程又简单上手，跟我做起来吧，你们也可以做出来哦

用料

• 鸡蛋 2个
• 花生油 250克
• 绵白糖 200克
• 低筋面粉（没有就家常的面粉就行） 500克
• 双效无铝泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 蛋黄 2个
• 巴坦木（最好用核桃仁） 适量

宫廷小桃酥的做法步骤

步骤 1

将所有材料称重，我这个方子可以出950克左右的桃酥

步骤 2

将鸡蛋，糖，油放入一个盆里，用手持电动打蛋器打匀

步骤 3

大概打发一分钟左右

步骤 4

继续打发

步骤 5

打发到提起打蛋头出现纹路为止

步骤 6

将所有粉类倒入:低筋面粉，泡打粉，小苏打

步骤 7

用手抓拌到没有干粉颗粒

步骤 8

抓拌均匀

步骤 9

像这样捏成一个长条状，然后像做饺子皮那样下剂子，大概30克左右一个

步骤 10

像这样把剂子均匀摆放在烤盘上，留有一定间距

步骤 11

把剂子压扁，注意一定要留有间距

步骤 12

刷蛋黄液，点缀坚果碎，其实放山核桃仁最好，不过家里没有啦，我随意放点巴坦木碎

步骤 13

又做了一锅放黑芝麻的哈哈

步骤 14

放入烤箱上火210.下火180.烤到金棕色，大概烤20分钟左右.根据自己烤炉调节时间，时间我这边只是个参考哦，注意千万别烤大了哈

步骤 15

这次我做了十斤给小姨他们，还有我的顾客，希望大家这次能够吃个过瘾

步骤 16

再给大家看一下看完的色泽，一定是金棕色，好啦，喜欢就加我关注吧，大家做起来，记得交作业哦

宫廷小桃酥的小贴士

做好的小桃酥，还没有回油，先放密封袋常温放置2-3天回油，变得酥了可以吃，刚刚做好哒不会那么酥，自己做的核桃酥给家人吃也比较放心啦，因为没有大起子臭粉那些刺激的添加剂，喜欢就赶紧做起来吧

菜谱创建时间：2022-02-07 16:25:12