包菜炒馕

作者： sandy925

馕是一种新疆特色主食，其名源于波斯语，是一种用发酵面制成面坯后，再放在特制火坑烤熟的圆形面饼。馕的种类很多，新疆各地做法也不尽相同，清油、羊油、酥油、芝麻、牛奶、洋葱、鸡蛋等也经常用于制馕。 馕具有耐贮存的特点，在漫长食用历史中，衍生出了很多种食用方式，比如配奶茶或汤。现代厨艺的大力发展，很多新式吃法被“发明”出来，如馕炒烤肉、馕包大盘鸡等。包菜炒馕就是其中一种，也有如大盘鸡一样菜、主食相结合的特点这道菜是家常菜的做法，调的是甜辣酸的味道。

用料

• 小包菜 1个
• 干辣椒 3个
• 盐 1克
• 馕 80
• 糖 4克
• 花椒 2克
• 蒜 3瓣
• 醋 1小勺

包菜炒馕的做法步骤

步骤 1

1.馕切成菱形块，下入烧至七成热的油锅炸至色金黄，捞出来沥油。

步骤 2

2.净锅烧油，下入辣皮子、花椒、大蒜瓣炒香，然后加入 包菜块翻炒至出水断生，调入糖、盐、醋，下入馕块翻炒均 匀，起锅装盘即成。

菜谱创建时间：2022-02-07 12:04:45