半烫面春饼

作者： 七月猫猫

广东人一直没有咬春的习惯，也没有吃春饼，可是孩子们很喜欢这个饼，于是趁着春天，也来做一把 用的是半烫面的，面饼更加软，不易破

用料

• 面粉 200克
• 热水 50克
• 凉水 50克
• 熟油 适量

半烫面春饼的做法步骤

步骤 1

面粉分成两半，先取 100克，加入 50克凉水，拌成絮状，简单揉成团

步骤 2

再把余下的 100克面粉，用热水边烫边拌成絮状，我用的暖水瓶的水，应该约八九十 度吧。

步骤 3

两种面团混合在一起

步骤 4

揉成一个光滑柔软的面团 宁软莫硬哦。可以手揉也可以用机器

步骤 5

醒面的时候煮点熟油，呆会刷面用的。油中火烧开，然后放凉备用。 如果没有时间也可以用生油，用味道清淡的玉米油，葵瓜子油这些。不管生熟油，都不能用味道重的花生油橄榄油菜籽油这类的。

步骤 6

密封醒面最少20分钟后分成大小相同的剂子，我分的18克一个

步骤 7

我用了称，这样平均一些。呆会擀的时候不会大小不一

步骤 8

揉成小圆球

步骤 9

然后擀成饺子皮大小即可

步骤 10

然后一层层的堆起来，第一张的底部先抹上一层薄薄的熟油，然后每放一层就都刷上薄油，要全部都刷到位，不然蒸熟后会粘。 面比较多就分成两份。

步骤 11

先用手把堆好的面饼的四边。用均匀的力轻轻的按压一圈 ，然后用手掌轻轻的均匀的压一遍面饼。正反面都是 这样压一次。 然后再用擀面杖从中间开始，先轻轻轻的朝上下方向压一次，转 90度方向，也是从中间朝上下压。正反面都要压一次哦。记得不要用蛮力 压好后与未压的前后对比。大约是从饺子皮大小压到八寸蛋糕模的大小。再大些我的锅也蒸不下了。也要注意不要压的太薄了，不然呆会也不好掀开来。

步骤 12

锅里垫上纱布或是硅胶垫。冷水上蒸锅，水开后蒸 15至 18分钟。如果份量比较多的话要加长点时间，或是分开两层来蒸，太厚的怕熟不透。

步骤 13

出锅后稍放凉后马上小心的一层层的掀开来，不然凉了也不好掀的。

步骤 14

透明的，可以看到花纹。德国的面粉颜色偏黄。

步骤 15

这是我很喜欢的一套餐具，用的是中国的屋檐上的花纹

步骤 16

炒几个菜，喜欢什么自己卷。

步骤 17

姐姐卷的小春卷。

步骤 18

姐姐是一次包一种菜。我是全部包进去

步骤 19

咬一口，咬个春天，快来吧，我想要快点逃离这漫长阴冷的德国的冬天。我想晒太阳。

步骤 20

大白菜炒肉丝

步骤 21

虾仁粉丝青瓜丝胡萝卜丝炒一碟 没有买到韭菜，于是把地下室避冬的一点韭黄全剪了去炒，也算是吃到了春天的菜了

步骤 22

永远受欢迎的土豆丝

菜谱创建时间：2022-02-06 22:40:12