酥脆藕夹

作者： 文爸爸的厨房

用料

• 小藕 2节
• 前夹肉 300克
• 淀粉 5小勺
• 面粉 5小勺
• 香葱 少许
• 生姜 少许
• 土鸡蛋 2个
• 面包糠 100克
• 肉馅调味料按照自己口味配这里省略 自配

酥脆藕夹的做法步骤

步骤 1

藕外皮剥掉，肉馅调好自己喜欢的口味，藕切薄片

步骤 2

按图夹肉，待用

步骤 3

这么面糊我是这样调和的：淀粉和面粉各一半，外加一个土鸡蛋，加少许水调成稀糊状，然后把做好的藕夹裹一层糊，记住糊不能调太厚，否则影响口感！

步骤 4

然后油温烧之5成热，下锅油炸，这个时候油温不能太高，油温保持5-6成热就可以了。

步骤 5

温油炸至白色内部略有少许气泡就可以了，这个很重要。

步骤 6

不要油炸太老，因为后面还有二次复炸。

步骤 7

上面一次油炸好后，然后用鸡蛋清浸一下后裹上面包糠，二次复炸

步骤 8

裹上面包糠二次复炸一定注意油温不能太高，否则外面的面包糠会变色变黑影响口感和外观！

步骤 9

油炸这样的标准就可以了

步骤 10

这样做的藕夹外脆里嫩。

步骤 11

用番茄酱或者泰式甜酱蘸着吃，非常受孩子们的欢迎！

步骤 12

此菜特点：酥、脆、鲜 是孩子们喜欢的一道易消化的菜肴！动起您勤快的双手，给您的孩子也做一道这样的酥脆藕夹吧！

菜谱创建时间：2022-02-06 20:21:14