汤种荞麦面牛奶馒头

作者： 糖卡咪

面团口感软糯，不易失手

用料

• 汤种 克
• 荞麦面粉 25-30克
• 脱脂牛奶 130-140克
• 面团 成品约500g
• 汤种 150-160克
• 荞麦粉 280-300克
• 脱脂牛奶 40-50克
• 蜂蜜 15-20克
• 核桃油 10-20克
• 酵母水 33克
• 干酵母 3克
• 40℃温水 30克

汤种荞麦面牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

汤种用的牛奶面粉小火煮成糊糊。 建议使用不粘锅，一边煮一边搅拌。

步骤 2

汤种倒入面包机放凉。 酵母水混合好待用。 依次加入蜂蜜，面粉，酵母水，核桃油。 面包机低速和面10分钟，高速和面15分钟。 发面到手指戳一下面团孔不回弹。

步骤 3

整形后放到蒸锅中，二发后蒸熟。

菜谱创建时间：2022-02-06 17:16:14