红烧羊肉

作者： 蜜桃猴

是我目前为止最招牌的一道荤菜！前段时间自己捣鼓出来的，觉得好吃就在二刷的时候记下步骤，供日后参考～ 酥烂的土豆是灵魂配角！肉类换成牛肉猪肉也都可以，反正都是经典的江南甜口红烧味儿😋

用料

• 羊肉（羊排） 380克
• 土豆（中等大小） 2个
• 胡萝卜（小） 2根
• 洋葱（大） 半个
• 料酒 1勺
• 八角 约3～4个
• 冰糖 约30克
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 少许
• 芹菜（装饰作用，可有可无，也可换成葱） 1根

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉浸泡15分钟（中途换水）洗去血水

步骤 2

土豆萝卜去皮切块，洋葱切条

步骤 3

羊肉和土豆萝卜一起放入砂锅中，加没过食材表面的水、一勺料酒，中火烧开转小火炖煮30～40分钟

步骤 4

中途撇去浮沫

步骤 5

锅里放适量油，下洋葱炒香

步骤 6

加入煮好的土豆萝卜羊肉，顺带舀入几大勺羊汤（但不要超过菜的表面）；加入生抽老抽各两勺（或者都用一种酱油也可）、冰糖一块（不喜甜的可以只放一小勺白砂糖）、八角四个，加盖小火炖煮20～30分钟。

步骤 7

土豆已经超级酥烂了！粉糯糯的能轻松夹开～

步骤 8

开盖大火收汁（约5～10分钟），如果要撒葱花的现在可以撒了（或者煮一根芹菜剪碎了撒上去），我懒得撒了😝

步骤 9

出锅～香喷喷😍下饭神器！

步骤 10

这盘是撒了芹菜装饰的，颜值更高！

菜谱创建时间：2022-02-06 14:14:23