红糖枣糕，红枣蛋糕。不加酒一样好吃

作者： 可爱豆的饲养员

减糖后依然很甜了 红枣很甜完全可以不加那么多糖

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 75克
• 红枣 50g
• 红糖 15g
• 牛奶 75g
• 泡打粉 1克以内
• 小苏打 1g以内
• 白芝麻 适量
• 盐 1克以内

红糖枣糕，红枣蛋糕。不加酒一样好吃的做法步骤

步骤 1

红枣用水泡上，开始准备其他材料

步骤 2

牛奶75g直接倒入小奶锅备用 低筋面粉75g+1g小苏打+1g泡打粉+1g盐混合均匀（实际上小苏打和泡打粉我只用手指尖捏了一丢丢丢） 也可根据个人喜好准备一些核桃碎，我加的比较多，大概30-50g

步骤 3

泡好的红枣切碎，加入小奶锅，小火搅拌至牛奶吸收，然后加入15g红糖（喜甜的可加30g）继续搅拌至红糖融化，关火后倒入无油无水的搅拌碗（打发时也使用此碗），静止凉透。

步骤 4

此时可预热烤箱。145度 然后从冰箱里直接拿出三个鸡蛋（冷藏蛋更容易打发）嗑入枣泥碗里，电动打发器打发五分钟左右，体积大概会增加两倍，质地像稀奶油。

步骤 5

然后快速加入三分之一干粉，翻拌至无干粉后继续加入三分之一的干粉，然后重复翻拌至无干粉继续加入剩下的干粉，翻拌均匀后加入35g玉米油和自己喜欢的核桃碎 翻拌均匀后快速轻摔两下，撒一层白芝麻即可进烤箱 中下层 上下火 145度 45分钟 我家是小号烤箱 每个烤箱不一样 可以根据自己烤箱调整温度和时间

菜谱创建时间：2022-02-06 12:04:17