砂锅海鲜粥

作者： 菜小豆儿

年前和朋友小聚，去吃了一家蒸海鲜，上面蒸海鲜，下面可以熬粥，所有海鲜的汁水都渗到下面，煮出来的粥鲜掉眉毛，过年在家，油腻的吃太多，想喝清淡有营养的粥，首选海鲜粥，简单又快手，一起煮起来吧（只顾着煮，没来及拍照，此菜谱只有文，没配图，各位厨神们意会哈😂）

用料

• 米 半杯（两人份）
• 虾 十只
• 干贝 10-15粒
• 白蛤（花蛤、油蛤也可以） 半斤
• 干香菇 5-6朵
• 香葱、姜丝 若干
• 盐、胡椒粉 若干

砂锅海鲜粥的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发，切成丁，干贝、虾、白蛤洗净，香葱切末，姜切丝，备用

步骤 2

炒锅中加入水，烧开，倒入虾、白蛤，煮开，捞出，将白蛤去壳留肉，备用 同时，砂锅里放入米、干贝、姜丝、香菇丁，再将刚刚煮虾的水倒入砂锅中，这步很重要‼️

步骤 3

大火烧开，调至小火慢慢炖，直到米煮开花，期间要不断搅拌，以免米煮开汤变浓稠容易糊锅 熬制浓稠后，加入煮好的虾和白蛤肉，再加一点点盐，因为海鲜本来带盐味，所以盐要一点点加，5分钟左右关火，依照个人口味加入香葱和胡椒粉，巨鲜美的海鲜粥就完成啦，盛碗上桌

砂锅海鲜粥的小贴士

1、任何煮海鲜的水都可以熬粥，千万别浪费 2、一定要用热水煮米，熬出来才会浓稠 3、熬粥期间，如果觉得水放少了，可以一点点加温热水，不要一下子加很多

菜谱创建时间：2022-02-06 07:12:17