照烧鸡肉饭

作者： 鱼果料理

我们家四个人，所以用了四只鸡腿！一人一个大鸡腿足矣，配菜丰富些更好吃！ 配菜用心一点，能够提高整体的口感的滋味！

用料

• 鸡腿 4只
• 西兰花 适量
• 胡萝卜 2根
• 鸡蛋 2个
• 蒜 适量

照烧鸡肉饭的做法步骤

步骤 1

•准备鸡腿

步骤 2

•去骨，划花刀（一定不要切断鸡皮）

步骤 3

•加入黑胡椒碎跟适量盐揉搓，腌制20分钟更好

步骤 4

•胡萝卜、西兰花改刀 焯水两分钟，捞出 备用 （锅里加一滴油保色，加一勺盐适当提味）

步骤 5

•另起锅，加蒜片跟西兰花翻炒两分钟，加适量盐调味，最后加水淀粉收汁。盛出备用

步骤 6

•热锅里刷一层薄油，鸡皮向下放入鸡腿肉。每面煎2～3分钟

步骤 7

•给鸡肉盖一层锡纸，上面压一个重点的锅或者盘子，帮助受热均匀，也可以起到焖肉的效果。

步骤 8

翻面后得到金黄色的脆皮

步骤 9

加入两勺照烧汁，来回翻面帮助上色和更好的入味。三分钟就可以出锅了。

步骤 10

切块，摆盘

步骤 11

锅里剩下的汤汁，加适量水淀粉熬成汁，淋入切好的鸡肉上

步骤 12

一式四份

步骤 13

混合汤汁，一勺一口超满足

照烧鸡肉饭的小贴士

1.胡萝卜切丝更入味，搭配米粉鸡肉在口感上存在感没那么强 2.西兰花焯水后轻炒一下，出锅前勾芡，好吃入味

菜谱创建时间：2022-02-05 21:50:51