日式轻乳酪蛋糕，一款连不喜欢吃甜食的家人也赞不绝口的蛋糕

作者： 小萝卜的厨子日记

成功率比较高的蛋糕，口感比较润，冷藏完更好吃

用料

• 奶油奶酪 125克
• 牛奶 50克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 砂糖 40克
• 海盐 0.5克

日式轻乳酪蛋糕，一款连不喜欢吃甜食的家人也赞不绝口的蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪+牛奶+黄油，加热融化。

步骤 2

待加热融化的奶酪糊冷却到不烫手的温度后，加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 3

低筋面粉和玉米淀粉过筛，搅拌均匀。

步骤 4

蛋白加入一点海盐，分两次加入糖，打到湿性发泡(打蛋器提起来有一个小尖尖)。

步骤 5

1/3打发蛋白加入奶酪糊盆中，切拌均匀，再倒入剩下的蛋白中。

步骤 6

模具边缘抹一层油，等会儿好脱模。

步骤 7

烤箱140度预热，水浴加热，烤50分钟(大概烤到40分钟左右，可以在蛋糕表面盖上一层锡纸，防止上色过度)。

步骤 8

盖上小印章。

步骤 9

日式轻乳酪蛋糕就做好了，冷藏后的口感也很好。

菜谱创建时间：2022-02-05 14:35:09