春节吃春卷，简单自己来！

作者： 菲娘一健康美食爱好者

江南在春节有吃春卷的习俗，外面的春卷皮一到春节要排几小时的队，价格还不菲，想着与其花钱花时间还买来不一定环保的食品，就不如自己动手做！今日立春，立春吃春卷应景，那就现做现吃，简单又开心，没想一试成功！在此把做法分享给大家，也希望你能做出满意的春卷！

用料

• 皮料：
• 面粉 200克
• 温水 100克
• 盐 1克
• 色拉油 适量
• 馅料：
• 白菜 一颗切碎条
• 猪肉 250克
• 香菇 二十朵水泡后切丝
• 香葱 200粒
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 芡粉 半小勺
• 色拉油 30克
• 盐 20克

春节吃春卷，简单自己来！的做法步骤

步骤 1

先将皮料放一起，我用小美机器和面30秒 速度3，然后3分钟揉面！但也可以手工和面就是慢点，但不影响味道！和完的面做成一光团后醒面30至60分钟！醒完的面做成一个个小面团，按扁后全身刷上油五个一叠最下那个最大一点！然后用檊面仗把皮从里往外擀薄，注意要正反面轮着擀！擀成薄皮后放锅里蒸15-18分钟！

步骤 2

这是蒸好刚出锅的皮子！

步骤 3

趁热一张张撕开！

步骤 4

撕开放盘中想用就能用了！因为是刷过油的所以放心面皮不会粘一起能轻松撕开！

步骤 5

现在做馅料，先把肉切丝，然后把拌入所有调料（除盐、色拉油、香菇、香葱），腌制半小时！然后锅内放油倒入腌制过的肉翻炒一下，然后倒入白菜和香菇一起翻炒，然后盖上锅盖炖烂，我们称这菜叫烂糊白菜肉丝，手边没有冬笋，不然放入一起更好！最后接进完工前洒入香葱再翻炒五下出锅盛碗待凉备用！

步骤 6

然后用皮把馅料裏起来放盘，其实这样就可以食了，就如面皮裏烤鸭一样的感觉！

步骤 7

但在江南习惯了放油锅中炸了吃！锅中放适量的色拉油然后逐个放入裹好的春卷，炸成金黄色出锅，一盘美食又完工了！您看明白了还不快去试试，祝您成功！

春节吃春卷，简单自己来！的小贴士

这道馅可根据自己的喜欢采用任何的料，如黄豆芽，牛羊肉丝，鱼香肉丝及甜馅，这面片还可以包烤鸭等吃，反正变化万千，只要你能想的出就能做的出所有的美味！谢谢您的关注，祝新春快乐！非常期待晒出属于您之手的作品！

菜谱创建时间：2022-02-05 12:33:04