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火腿鸡蛋炒饼丝🫓(含烙饼丝做法)的做法

火腿鸡蛋炒饼丝🫓(含烙饼丝做法)

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作者: Lorenza
Lorenza
吃惯了蛋炒饭和蛋炒粉,那就来个蛋炒饼丝吧,酥软有嚼劲,吃了上头😄

用料

火腿鸡蛋炒饼丝🫓(含烙饼丝做法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉倒入碗中,加入少许盐,搅拌均匀,用筷子一分为二。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左边慢慢加入温开水(80-90度),用筷子搅拌成絮状,右边慢慢加入纯净水(凉的),用筷子搅拌成絮状(⚠️一定要慢慢加入,否则面粉很容易变粘)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手捏成团(不粘手说明面团是成功的,如果粘手可以慢慢加入一点面粉继续揉),然后室温醒面20min(⚠️不能醒面太久,否则表面结块变黑)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分成适合锅具大小的团子,我的刚好揉两团,刚好炒一盘够两个人吃。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀面(原谅我一个南方女孩纸第一次擀面😂,擀成这样实属不易)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另外一团也擀成差不多锅具大小。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅刷上一层油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入擀好的面皮。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至起大泡即可翻面。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至两面金黄即可。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烙好后盛盘。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两片都烙好后放盘里凉一会(⚠️不能凉太久,否则面皮容易变硬)。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后的面皮卷起来,切成丝。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两片都切好后放盘中待用。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好鸡蛋搅匀、火腿切片、包菜切丝、葱花、红椒、大蒜籽切碎备用。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入少许油烧开,倒入鸡蛋液,煎黄后盛出。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入红椒、蒜子蓉放锅中炸香。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火,放入包菜丝炒软。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入火腿片炒软。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入饼丝炒软。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸡蛋碎,调成小火,加入生抽、蚝油、香油炒匀,不用放盐。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入葱花碎拌匀即可。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅盛盘,香喷喷的炒饼丝趁热吃最好吃啦😋,自己动手丰衣足食。

菜谱创建时间:2022-02-04 22:38:28
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