家乡油浸带鱼

作者： 爱家爱娃爱上下厨房

我的家乡江苏启东是个海边城市，最有名的就是海鲜。吕四带鱼天下闻名。带鱼做法有好多，今天我就做个油浸带鱼。如果哪位朋友有机会去我的家乡启东吕四，一定要尝尝油浸带鱼。

用料

• 带鱼 一斤
• 洋葱 半个
• 大蒜 一头
• 芹菜 2根
• 油 一碗
• 味达美臻品料酒 一勺
• 味达美臻品耗油 一勺
• 味达美臻品特级生抽 两勺
• 六月鲜红烧酱油酱油 一勺
• 白胡椒粉 适量

家乡油浸带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼是我家里带出来的吕四带鱼。在每年11月份，带鱼最肥美的时候买2箱，切段后冻起来，吃一年的那种。带鱼的鱼鳞我一般洗一下就可以，不会特意洗得很干净。。因为那个鱼鳞对我来说很鲜，当然根据自己喜欢去洗。

步骤 2

先把洗净沥干的带鱼腌一下。一勺味达美臻品料酒，一勺味达美臻品耗油，两勺味达美臻品特级生抽，一勺六月鲜红烧酱油，一点点白胡椒粉。搅拌一下后腌半小时。

步骤 3

生姜大蒜洋葱铺在砂锅底，我特别喜欢芹菜所以还放入2片西芹。

步骤 4

把腌制好的带鱼逐条放在调料上。

步骤 5

把腌制的料也倒入。

步骤 6

放一点点白胡椒粉，然后倒入一碗色拉油。没过带鱼就差不多了。当然你也可以少一点，不过油多一点会嫩。盖锅盖，大火烧开后中小火焖10分钟。

步骤 7

时间到，油已经没过了带鱼。放一点点小米辣撒葱花。完成了。

步骤 8

不需要放水噢。这样做的带鱼，鲜，肥，嫩。

家乡油浸带鱼的小贴士

油很关键，太少了鱼就会干。喜欢的试试吧！欢迎朋友们来我的家乡吃海鲜！

菜谱创建时间：2022-02-04 18:52:56