地菜春卷

作者： 西瓜也有如此危险的经历

湖北过十五总要吃春卷吧。身在西北，两年没回，这是我最后的倔强吗？

用料

• 荠菜 这个包装一袋380g
• 猪肉馅 一斤
• 春卷皮 60张
• 水淀粉 一点

地菜春卷的做法步骤

步骤 1

反正只能买到这些了，小时候抱着煤炉子烫春卷皮子的老太太都消失了吧

步骤 2

猪肉馅加胡椒粉、料酒、盐、生抽、鸡蛋一个，油和麻油，一个方向搅到手酸

步骤 3

地菜——也就是荠菜倒进去拌匀

步骤 4

开包

步骤 5

一条馅子

步骤 6

叠被子

步骤 7

抹点水淀粉打湿头头这一块三角形

步骤 8

不要纠结粘多么紧，放盘子的时候封口朝下，自重基本就能让它沾住吧。

步骤 9

这样

步骤 10

油七成热下去滚一下，不要翻，炸定型了，再翻，五六成熟捞起来。 做得多吃不完可以炸更轻一点，定型即可，里面生更好，捞起来放凉，冷冻，随吃随电烤箱、空气炸锅、电饼铛搞一下。 炸完一遍的基本是盘子里这个颜色，再次下锅复炸——锅里那个颜色。

步骤 11

炸到金黄！

步骤 12

酥脆！

步骤 13

我蘸醋，and u？

地菜春卷的小贴士

热油的时候，我一般冷油下锅一碗花生米，一举两得

菜谱创建时间：2022-02-04 16:24:15