红烧带鱼🐟

作者： 我才不是牛腩

总共分三步：腌、炸、炖

用料

• 带鱼 2条
• 姜 10片
• 葱 半根
• 白糖 克

红烧带鱼🐟的做法步骤

步骤 1

1.腌带鱼 自然解冻后清洗干净，打花刀，加入料酒、生姜、葱、花椒，腌制30分钟

步骤 2

2.炸带鱼 腌好的带鱼用厨房纸吸干水分后，裹适量淀粉，锅里放油，烧热，放入带鱼炸制金黄（尽量炸干一点）定型后捞出

步骤 3

3. 炖带鱼 葱姜干辣椒炒香，提前准备好料汁（两勺生抽，两勺醋，多半勺半糖，加多半碗水），加入炸好的带鱼，倒入料汁，大火烧开后小火炖至汤汁浓稠即可。

红烧带鱼🐟的小贴士

一定要大火油烧热，带鱼入锅后先不要动，要定型。

菜谱创建时间：2022-02-04 16:01:59