秋梨膏

作者： 叶萧shaw

入秋后孩子老咳嗽，于是想着给他熬点秋梨膏润润肺，算是保健小饮品，也是想着让他多喝点水。

用料

• 梨 19个
• 罗汉果 3个
• 红枣 20颗
• 冰糖 30克
• 川贝 5克
• 姜丝 1个切丝

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

19个梨子，全部洗净后备用

步骤 2

一个生姜切丝，20颗红枣切块去核备用

步骤 3

3个罗汉果掰碎，30克黄冰糖，5克川贝磨粉备用。我是川贝不够了，只用了5克，川贝够的可以用15克，冰糖可以加到50克。

步骤 4

梨子全部擦丝，需要一点耐心，需要拿一个大容量的盆子，图片中只是一部分的梨丝，我最后是擦了三大盆。

步骤 5

放入除川贝粉外的其他的材料，一滴水都不要加，先开大火煮开，然后再转小火熬半个小时，梨水会慢慢渗出，熬的过程中时不时搅拌一下就行。

步骤 6

等梨水差不多都渗出了，梨水颜色变深了就可以关火了，关火一旁等待冷却。冷却后用纱布过滤汁水。

步骤 7

过滤好的汁水加入川贝粉就可以开始熬制了，这个阶段是非常需要耐心的，先开大火烧开，这个过程不用一直搅拌，时不时搅拌一下就行。

步骤 8

熬到水少一半后就需要多搅拌一下了，以防粘锅

步骤 9

最后熬到轻微拉丝状态就好了，如果不知道怎么判断是否熬好了，可以通过把梨汁滴入冷水中来判断，如果梨汁滴入水中凝固了，说明就熬的差不多了。图中是我最后熬好的状态，基本上只有很少一部分了。

步骤 10

最后将梨汁倒入事先消过毒的瓶子，瓶子需要干净无水份残留，一个瓶子的容量是160ml，熬好的梨汁一共装了三瓶半。

步骤 11

热塑胶封好，贴上标签就完成了，做好的梨汁放入冰箱冷藏，最好三个月内喝完，平时取一勺就可以冲泡一杯，三瓶可以喝很久。记得取用的时候一定要用干净无水无油的勺子，这样才不会让熬好的梨膏变质。

秋梨膏的小贴士

1、全过程不需要加水，梨皮是好东西，不用去掉梨皮，擦丝之前用盐擦拭，清水洗净擦干即可。 2、川贝粉最后熬梨汁水的时候再放 3、装梨汁的瓶子一定要洗净消毒后控干水分 4、最后收汁的时候要不停的搅拌，以防粘锅，做这个不难，熬的是耐心。

菜谱创建时间：2022-02-03 22:29:11