苹果干

作者： 瘦瘦瘦瘦丫

大苹果听说5斤能出800克成品。 我用的小苹果，烤的又比较久，四斤大概出了半斤

用料

• 苹果 5斤
• 盐 一大勺

苹果干的做法步骤

步骤 1

一盆盐水，就是一盆水加一大勺盐。

步骤 2

苹果打皮，切块，去核。国光那种小苹果就6块，大苹果就8块。别太薄。削好扔进盐水里，不会变色

步骤 3

直接拎出来上锅蒸。第一次蒸可以放个盘子，苹果水特别好喝。第一次蒸10分钟，蒸熟变软就可以，太久了就烂了。然后烤箱开热风，上下管140度1小时。如果直接晒，第一次不用蒸直接晒1-2天，看太阳光照强不强。

步骤 4

第二次蒸15分钟，110度1小时，或者晒1-2天。

步骤 5

第三次蒸15分钟，晒1天。或者80度烤1小时。

步骤 6

烤箱最后一次可以适当延长时间。看状态，稍微焦糖色边就差不多了。凉了之后会颜色变更深。

苹果干的小贴士

烤完很浓缩，完全不用放糖。我个人更喜欢国光，烤出来酸味明显一点，我更爱，但是富士烤出来也不会腻人。 烤的久一点的会韧一点，看得不那么久的芯儿会更糯一点，看喜好。

菜谱创建时间：2022-02-03 14:53:47