小烤箱版烤羊肉

作者： TTower

办卡送的小烤箱，虽然不是很专业，但是足够用，大过年的想吃羊肉串根本都不开门，自己在家腌制烘烤更干净，我这个烤箱是上下都有热管加热的，羊肉最好提前腌制一晚上更入味。买的去骨羊腿肉，肥瘦相间，要比羊腱子好操作，烤制过程中会出水，准备好纸巾吸水。准备锡纸清洁更方便。

用料

• 羊后腿 500克
• 洋葱 1个
• 孜然粒 1勺
• 小茴香 1小撮
• 花椒 1小撮
• 葱姜丝 适量
• 芝麻 1小撮
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 辣椒面 适量
• 盐 适量

小烤箱版烤羊肉的做法步骤

步骤 1

我买了2斤后腿肉，去骨49一斤，瘦肉很多，最好能切的肥瘦都带点，大约1-2厘米小块就行，不要太小容易干

步骤 2

找个大点的盆准备腌制

步骤 3

葱姜切丝泡一些水更好去腥味，洋葱切小块

步骤 4

灵魂粉料，我用了孜然粒，花椒，小茴香，芝麻，适量的盐，一颗八角，用锅先被干，然后找个塑料袋用擀面杖碾碎，放入碗中再砸一下

步骤 5

生抽料酒适量，不要太多，会遮盖羊肉跟孜然的香味

步骤 6

上述主副材料全部霍在一起，我加了两块猪排，烤出来也不错，刚才的玻璃碗用小了，换了大一点的盆来搅拌，最好用手来拌匀，比筷子搅拌更能均匀的涂抹所有肉块。搅拌后封保鲜膜在冰箱放置一晚，着急的话也要腌制一小时左右吧

步骤 7

小烤箱上下热管加热，在烤盘上铺好锡纸，不会弄的烤箱哪都是油，缺点就是烤出的水分会把羊肉泡了。烤箱提前预热十分钟，我是200度先烤十分钟，然后打开用纸巾把水吸干，所有肉块翻面再烤15分钟。盐跟孜然辣椒面一开始烤的时候放一次，翻面后再放一次，最好是用手撒匀。

步骤 8

出烤箱时候注意防止烤盘烫手，直接拎着锡纸放在盘子里上桌了

菜谱创建时间：2022-02-03 14:48:23