浓郁的东南亚风情！芒果糯米饭

作者： Yaliki

上海好多泰餐厅都有好吃的芒果糯米饭，帕蓝暹罗，天泰，果泰，超级泰…自己也来家里做😃

用料

• 椰浆 10克
• 芒果 1个
• 糯米 20克
• 紫甘蓝 2片

浓郁的东南亚风情！芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

制作彩色的糯米团子！泰餐厅一般用蝶豆花，我用了紫甘蓝～ 一个神奇的染色方法：紫甘蓝榨汁紫色，加酸变红，加碱变蓝，碱过量变绿。酸对应各种醋，碱的话用小苏打（但是小苏打受热分解…所以蒸完绿色就没了…）。

步骤 2

糯米加入椰浆，盐（重要！）上锅蒸熟。

步骤 3

切好芒果，淋上椰浆装盘就好啦！

浓郁的东南亚风情！芒果糯米饭的小贴士

自制椰浆的话，用椰奶，炼乳和盐混合，加热搅拌至粘稠～

菜谱创建时间：2022-02-03 14:08:28