彩色芋圆

作者： 陌年微凉11

夏天到了，没啥食欲，芋圆甜点怎么吃也不腻。可咸可甜都不错

用料

• 红薯 400克
• 芋头 400克
• 紫薯 400克
• 木薯淀粉 各400克（总共是1200克，每种加400克）
• 开水适量（一定要是刚烧开的水）

彩色芋圆的做法步骤

步骤 1

图片是芋头芋圆和红薯芋圆，红色的是红曲粉芋圆。芋头400克，加了15克红曲粉的成品。

步骤 2

图片是可可粉和抹茶粉做的芋圆。木薯淀粉130克，玉米淀粉120克，可可粉或者抹茶粉各18克，再开水适量，揉成团便可以啦。

步骤 3

蓝色芋圆是蝶豆花，约10几多碟豆花加清水煮开，花朵过滤掉就可以了。煮出来的水大约是80克左右，具体成团不粘手就可以了。适量添加，水一定要是刚烧开的水，做法依然是玉米淀粉120克、木薯淀粉130克，也可以把粉类换成等量山药。

步骤 4

图片是火龙果芋圆，做法木薯淀粉130克，玉米淀粉120克，红心火龙果汁约80克左右，成团不粘手就可以。一定要烧开果汁再加入。

彩色芋圆的小贴士

无论是哪种芋圆，水一定要是刚烧开的水。稍微静置一会后用筷子搅拌会，再用手搓好，趁热切块。裹一点木薯淀粉防粘，放速冻保存。随吃随煮，煮蔬菜汤加几个也好吃。最好吃的是红薯芋圆、芋头芋圆、紫薯芋圆，口感软糯，其它颜色芋圆口感偏糯，不够软，可胜在好看。所以每次我会做些调色。

菜谱创建时间：2022-02-02 18:12:55