虎年 吃老虎皮饺子，就要这个“虎劲儿”

作者： 完美缘份

第一次写菜谱，记录美食的同时也记录自己美好的心情，各位挑剔的厨友悠着点儿劲儿喷。

用料

• 中筋面粉 1000克
• 胡萝卜 2根
• 温水 500克
• 食盐 3克
• 竹炭粉 5克

虎年 吃老虎皮饺子，就要这个“虎劲儿”的做法步骤

步骤 1

2根胡萝卜切片，蒸锅上汽后蒸15分钟，直到筷子可以轻松插透，用料理机打成泥，不用加水 直接用泥和面就可以。

步骤 2

白面500克+250克温水和面+1.5克食盐 白面500克+280克胡萝卜泥和面+1.5克食盐 和好的白面分出50克加入3-5克竹炭粉变成黑色就可以，自己看黑色满意了就行。

步骤 3

中间一条白色面条，上下两条橙色面条

步骤 4

切成风琴状

步骤 5

黑色面团擀成薄片切成小块塞进橙白色面团的缝隙中。

步骤 6

切开

步骤 7

切开来不要改变方向，直接团成圆柱形。

步骤 8

能看明白不，方向别搞错。

步骤 9

搓成长条。

步骤 10

切成面剂子。

步骤 11

老虎皮出来了。

步骤 12

这个角度看一下。

步骤 13

虎皮饺子挤好了

步骤 14

煮好的样子，家人都说挺虎的

步骤 15

附赠一个八鲜馅的配方 主料：黄瓜 玉米粒 香菇 木耳 鸡腿肉 猪腿肉 虾仁 八爪鱼 调料：料酒 葱沫 姜粉 耗油 生鸡蛋 食盐 生抽 老抽 白胡椒粉 白糖 香油(别控制 照着小半瓶放)。以上根据个人口味放，我基本上都是用舌头舔一小下尝尝咸淡，再漱口，手底下也没准，用意念控制咸淡没成功过。

菜谱创建时间：2022-02-02 16:38:27