家常蛙肉

作者： 桃源好七佬

人工喂养的青蛙，肉质鲜嫩

用料

• 姜片 12片
• 花椒 30粒
• 生抽 1勺
• 料酒 3勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 4克
• 盐 5克
• 湖南椒 5个
• 野山椒 8个
• 大红椒 1个
• 孜然粉 5克
• 啤酒 100毫升
• 菜籽油、玉米油均可 40克
• 大蒜粒 10粒
• 娟城豆瓣酱 4克
• 青蛙肉 750克
• 孜然粒 3克

家常蛙肉的做法步骤

步骤 1

这是焯水后的蛙肉，焯水时需要放入料酒和生姜片，去除腥味。捞出水后，迅速再用冷水浸泡，保证肉质口感

步骤 2

青红辣椒，

步骤 3

1.起锅烧油，放入生姜豆瓣，稍微煸炒一下， 下蛙肉翻炒。 2.下料酒，花椒，食盐 3.翻炒一下，然后下入除辣椒和大蒜粒的调料外，其他剩余调料，翻炒片刻后，下啤酒 4.锅中沸腾后下辣椒，翻均匀，起锅放入砂锅中 5.小火炖10分钟后，再放入大蒜粒

家常蛙肉的小贴士

蛙肉要焯水，冷水泡起来，迅速冷却。 放啤酒是保证蛙肉更加鲜嫩， 砂锅中炖时，要小火慢炖，同时要翻动蛙肉，保证都被炖煮到

菜谱创建时间：2022-02-02 15:38:14