糯米糕（驴打滚）

作者： 手拙却爱吃的二姑娘

裹上椰蓉，我比较喜欢叫它“糯米糕”，裹上黄豆粉就是驴打滚了，当然喜欢其他馅料的也可以换成其他的馅料，例如紫薯之类的。我个人比较懒，也喜欢简单的吃，身边的工具也有限，所以都是走简单粗暴路线。

用料

• 水磨糯米粉 80克
• 粘米粉 24克
• 白砂糖 10克
• 温水 120克
• 玉米油 5克
• 馅料 适量
• 椰蓉或者黄豆粉 适量
• 玉米油 5克（刷碗用的）

糯米糕（驴打滚）的做法步骤

步骤 1

准备好材料，基本市场都有。注意糯米粉要水磨的，我之前用的是三象的。红豆沙用水洗的方便一点，容易控制用量和甜度，之前试过自制红豆沙，做完一次不想做第二次，而且供不应求，所以还是买了，以前用的是京日。粘米粉可以换成玉米淀粉，不过我没试过。

步骤 2

将糯米粉、粘米粉过筛（偷懒可以不过筛）后，加入糖和油，再加入温水混合搅拌成流动的面糊。

步骤 3

这个流动性……筷子拉起来滴下去一两秒就没痕迹的那种，不稀不稠的那种。

步骤 4

准备一容器，刷油（倒了一点点后才想起拍照的我请大家忽略。）

步骤 5

将面糊过筛入容器（偷懒可以不过筛），盖上无水盖子，留小洞透气（没有的用保鲜膜扎小洞哈）。准备蒸锅，水开后入锅蒸20分钟，关火后焖几分钟。准备刮刀、擀面杖和不沾垫。擀面杖裹上一层保鲜膜擀的时候不粘哈。

步骤 6

擀成四方形，涂上豆沙，卷起后切成小段后沾上椰蓉或者黄豆粉。

步骤 7

摆盘后，就是这个样子，开吃（注意糯米做的食品最好现做现吃O(∩_∩)O）

菜谱创建时间：2022-02-02 13:10:22