2022年年夜饭

作者： 堂姐私厨

今年的年夜饭，更注重适吃，加入泰国菜，酸辣口感的菜肴，降低了年夜饭的油腻。 藏香猪的肉质，意外的细嫩，做成蒜香排骨实在是太好吃了，最后漏奶华八宝饭收尾，圆满的一顿晚餐！ 冷菜 1、白切鸡（花生米，香菜，油泼辣子） 2、葱油拌笋干 3、烤麸（烤麸、香菇、木耳、黄花菜） 热菜 1、海派红烧肉（青菜、香菇、鹌鹑蛋点缀） 2、红烧鲍鱼（青菜） 3、泰式酸辣蒸海鲜（比目鱼） 4、葱爆羊肉（大葱） 5、清蒸鳜鱼（鳜鱼，大葱，红辣椒丝，笋丝） 6、蒜香烤排骨、藏香猪（烧好后，撒孜然，蒜末，烤20分钟，撒炒好的青红椒丁、大蒜丁，装盘） 7、盐水虾 汤 1、冬阴功汤（活虾，白蘑，笋片，西红柿片） 甜品 1、八宝饭（盒马漏奶华）

用料

• 虾 只
• 鲍鱼
• 鸡
• 猪肉
• 鳜鱼

2022年年夜饭的做法步骤

步骤 1

冬阴功汤的做法 材料: 调料:南姜，香茅，柠檬叶，冬阴功酱，有心酱，椰汁，鱼露 食材:鲜虾，蘑菇，西红柿，冬笋片 做法: 南姜+香茅+柠檬叶+水，烧开煮5分钟，捞出南姜和柠檬叶，放入蘑菇+冬笋片，煮2分钟， 加入冬阴功酱+有心酱，根据个人口感，调节用量，加鱼露调咸淡，放入西红柿+鲜虾，烧开后，加入椰汁，搅拌均匀，汤就做好了。

步骤 2

烧鲍鱼

步骤 3

参考以前上传的做法

步骤 4

葱油笋干 材料: 笋干，葱，香油 做法: 笋干泡发后，用水煮半小时，捞出来，把大的用手撕碎，再入水里烧开，捞出来，控好水。热油浇在葱里，一起拌在笋干里，再加一点香油，拌匀即可。 香嫩可口，特别好吃！

步骤 5

蒜香藏香猪排 材料: 大蒜碎，青红椒，洋葱，老抽，生抽，冰糖 做法: 先将藏香猪排，用红烧的方法烧好，捞出来，加上大蒜碎+青红椒，放烤箱里烤20分钟。

步骤 6

漏奶华八宝饭，买的，超级好吃，推荐下

步骤 7

清蒸鳜鱼， 可以参考以前上传鲈鱼的。 重点是要分两步进行，加料酒+姜葱蒸10分钟，把葱姜去掉，汤汁倒掉，另外浇上生抽，加葱丝+红椒丝，用热油浇在上面，这样做出来的鱼，没有腥气，特别好吃

步骤 8

白切鸡 这个做法中有个小技巧特别说下，用大公鸡做，煮十五分钟后，捞出来，放冰水里，冷透，再放锅里煮十五分钟，再捞出来，放冰水里冷透，捞出来，控干水后，抹上香油，肉皮超有弹性。

步骤 9

这张图是清蒸酸辣墨斗鱼 材料:新鲜的墨斗鱼，大蒜碎，小米椒碎，柠檬汁，鱼露 做法: 新鲜的墨斗鱼，清洗干净，切成条，放盘里。 大蒜碎+小米椒碎+柠檬汁+鱼露，调好味道，倒在墨斗鱼上，放入锅中蒸10分钟 这种做法还可以换成虾，鱼，酸辣可口，非常好吃。

2022年年夜饭的小贴士

冬阴功汤的做法 材料: 调料:南姜，香茅，柠檬叶，冬阴功酱，有心酱，椰汁，鱼露 食材:鲜虾，蘑菇，西红柿，冬笋片 做法: 南姜+香茅+柠檬叶+水，烧开煮5分钟，捞出南姜和柠檬叶，放入蘑菇+冬笋片，煮2分钟， 加入冬阴功酱+有心酱，根据个人口感，调节用量，加鱼露调咸淡，放入西红柿+鲜虾，烧开后，加入椰汁，搅拌均匀，汤就做好了。

菜谱创建时间：2022-02-02 10:56:37