🐟可可戚风（六寸加高）

作者： 蜗牛plus

参考了抖音二姐的配方 此配方为六寸加高满模用量，，微甜代糖版，我烤的相当成功，纯记录。由于我烤的戚风切片了，首图来源于网络，见谅。

用料

• 可可粉 15克
• 低筋面粉 45克
• 玉米油 50克
• 牛奶 56克
• 鸡蛋（63g每个） 4个
• 柠檬汁 几滴
• 零卡糖 45克
• 玉米淀粉 10克

🐟可可戚风（六寸加高）的做法步骤

步骤 1

过筛好的可可粉和低粉，加入玉米油，z字搅拌均匀。加入牛奶蛋黄混匀。

步骤 2

蛋白冷冻至表面有冰渣，加入柠檬汁和三分之一代糖打发至粗泡，加三分之一代糖打发至泡沫细腻，湿性发泡，加剩余代糖和玉米淀粉，打发至干性发泡。

步骤 3

混合蛋黄糊和蛋白霜

步骤 4

烤箱140℃预热，中下层烤70分钟

步骤 5

没拍照就切片了。一向如此，原谅自己

菜谱创建时间：2022-02-02 05:42:20